『紀文スマイルキッチン』野菜がおいしいあったか中華スープ

野菜がおいしいあったか中華スープ

スープ餃子	1パック
長ねぎ	1本(100g)
えのきだけ	1パック
万能ねぎ(小口切り)	少々
生姜	1片
ごま油	大さじ1
水	700cc

長ねぎは細切り、生姜は千切りに、えのきだけは石づきをとり長さを2等分に切る。
鍋にごま油を熱し、生姜、長ねぎを加え強火でさっと炒める。
に水700㏄と添付のス－プを加えて煮立て、スープ餃子とえのきだけを加え2～3分煮る。
器に盛り、万能ねぎを散らす。

炒めねぎどっさりホットスープ餃子

体の温まる生姜とねぎをたっぷり使った、寒い時に嬉しい一品です。
食べごたえのあるスープ餃子とコクのあるスープに生姜の風味と炒めたねぎの香ばしさが加わり、一層おいしく召しあがれます。

長ねぎ：生でよし、焼いてよし、煮てよしの万能野菜

「関東は白、関西は緑」を食べるといった食文化があるように、関東で多用するのは根深ねぎと言われるものです。千住ネギや下仁田ネギがその代表格です。緑の部分を食する代表品種は九条ねぎです。
原産地の中国では、紀元前から栽培され、体をあたため、疲労を回復する薬用植物として珍重されていたそうです。
（参考：ＨＰ「独立行政法人農畜産業振興機構　野菜図鑑」）