『紀文スマイルキッチン』野菜がおいしいアレンジおでん

野菜がおいしいアレンジおでん

魚（とと）がんも	2パック
豚もも肉スライス	300g
レタス	1/2玉
ごぼう	1/2本
人参	1/4本
野菜がおいしくなるおでんつゆ海鮮塩味	1パック
水※	2/3カップ
低塩はちみつ梅干し	3～5個
すりごま	適量

※「野菜がおいしくなるおでんつゆ海鮮塩味」はストレートタイプなので水なしでもご利用いただけます。お好みで調整ください。

梅干しは種を取ってから、包丁でたたいてなめらかにする。レタスは大きめに手でちぎる。
ごぼうと人参はピーラーで薄く長くひいて水に放す。
鍋におでんつゆと水を合わせて煮立て無い程度に温め、豚肉をほぐしながら入れていく。
あくを取りながら魚がんもとを加え、レタスを入れてさっと火を通す。
取り分け皿に鍋のつゆと具を取り、梅肉をお好み量溶かしてすりごまを振っていただく。

魚がんもと豚肉の梅だしおでん

賀茂金秀　純米吟醸

蔵元：広島県金光酒造合資会社
雄町50％精米歩合
魚介と合わせやすい雄町米の柔らかなコクが特長です。

海鮮だしを含んだ魚がんもの旨味を引き立てます。
さらにアクセントの梅肉がお酒の程よい酸味と調和して食欲も増します。

新倉ごま新潟出身の「酒ごはん」コーディネーター。服部学園26期特特生、料理家検見　聡美氏に師事。第２回世界きき酒師コンクールにて「審査員特別賞」受賞。こごまお料理大好き小学生4年生。3歳で包丁を握り、７歳で料理界の重鎮、服部幸應主宰の料理コンテストで優勝。2010年には、テレビ東京「TVチャンピオン小学生料理人選手権」でチャンピオンを勝ち取る。2011年スタードラフト会議でメディアから多数のオファーを獲得。現在「青空レストラン」など数々のTV番組に出演中。川越シェフとのコラボ料理本発売が決定。