『紀文スマイルキッチン』野菜がおいしいアレンジおでん

野菜がおいしいアレンジおでん

蒲鉾	1/2本
ふっくら伊達巻	1本
おでんはんぺん旨み鶏そぼろ餡包み	4個
揚ボール	1パック
黒豆甘煮	100g
人参	10㎝
水菜	1/2把
豆乳鍋の素	1パック
シュレッドチーズ	100g

蒲鉾・ふっくら伊達巻はお好みの大きさ、形に切る。水菜は食べやすい長さに切っておく。
人参は8枚の輪切りにして下ゆでし、お好みの型で抜く。
鍋に豆乳鍋の素を入れ温め、水菜以外のとの具とおでんはんぺん旨み鶏そぼろ餡包みと揚ボール、黒豆を入れて煮る。
具に火が通ったら、シュレッドチーズを一度に加えて煮溶かす。
最後に水菜を散らす。

おせちのフォンデュ風

純米吟醸　鯨波
ひだほまれ50％精米歩合
蔵元：恵那醸造
華やかな香りの後に、しっかりと米の旨味も感じ取れるお酒。
純米吟醸と謳いながらも、純米大吟醸に値する50％精米歩合。
出汁をたっぷり吸った魚河岸揚げとぴったり。

新倉ごま新潟出身の「酒ごはん」コーディネーター。服部学園26期特特生、料理家検見　聡美氏に師事。第２回世界きき酒師コンクールにて「審査員特別賞」受賞。こごまお料理大好き小学生4年生。3歳で包丁を握り、７歳で料理界の重鎮、服部幸應主宰の料理コンテストで優勝。2010年には、テレビ東京「TVチャンピオン小学生料理人選手権」でチャンピオンを勝ち取る。2011年スタードラフト会議でメディアから多数のオファーを獲得。現在「青空レストラン」など数々のTV番組に出演中。川越シェフとのコラボ料理本発売が決定。