『紀文スマイルキッチン』野菜がおいしいアレンジおでん

野菜がおいしいアレンジおでん

はんぺん（大判）	1パック
さつま揚（巾着）	4枚
魚河岸あげ	2個
鍋だね海老またはいか	1パック
結び昆布	4本
結び白滝	1パック（160g）
ゆで卵	4個
たけのこ（水煮）	200g
かぶ	4個（400g）
はまぐり	4～8個
菜の花	1束（200g）

	紀文おでん汁の素顆粒	2袋
	水	2L

＜トッピング＞
ゆずの皮、みつば、おぼろ昆布、削り節、万能ねぎなど、お好みで

はんぺんは8等分の三角形に切る。
かぶは2cmほど茎を残して切り、茎の根元を竹ぐしできれいに洗い汚れを取り、皮をむき2等分に切る。
菜の花は青ゆでし、2～3等分の長さに切る。たけのこは食べやすい大きさに切る。
鍋にを煮立て、結び昆布・結びしらたき・ゆで卵・たけのこを加え、弱火で約15分煮る。
にさつま揚・魚河岸あげ・鍋だねを加えて、さらに約5分煮たら、はまぐり・かぶを加えかぶが柔らかくなるまで煮る。
最後にはんぺんと菜の花を加え、はんぺんに汁をかけながら温め、ふっくらとしたら火を止める。
召しあがる時に、お好みのトッピングをしていただく。

春野菜たっぷりおでん

かつお風味豊かな"紀文おでん汁の素"を使った汁に、練り製品から出た旨みとかぶの甘み、菜の花のほろ苦さのバランスがおいしいおでんです。
ぜひトッピングを用意して、味のバリエーションをお楽しみください。
おでんの〆には、旨みたっぷりのだし汁で作るうどんがおすすめ。焼おにぎりでお茶漬け風にするのもおいしいです。

かぶ：免疫力強化！やさしい野菜！

春の七草「すずな」はかぶのことですね。
中央アジアから伝わったと言われるかぶは、日本各地の気候や風土に合うように変異し、各地で様々な品種が約80種生まれました。
西日本には、東洋型と呼ばれ大きめでゴツいかぶが多いようです。
また東日本のものは、金町小かぶに代表されるように、小粒でツルツルしています。

かぶは、買ったらすぐに実と葉を切り分けるようにしましょう。
葉にも栄養たっぷり、煮物、炒め物、和えもの用途もいろいろです。