『紀文スマイルキッチン』野菜がおいしいアレンジおでん

野菜がおいしいアレンジおでん

焼ちくわ	1パック
シャキッと玉ねぎ天	1パック
鍋だねすじ	1パック
そのまま便利いか巻	1パック
トッポギ	12本
結び昆布	1パック
大根	1/3本（300g）
ゆで卵	4個

	紀文おでん汁の素顆粒	1袋
	水	1.6L
	みりん	大さじ2
	塩	小さじ1/2
	赤唐辛子	3本

	しょうゆ	大さじ1と1/2
	長ねぎ	10cm分
	ラー油	適宜
	炒りごま	大さじ1

玉ねぎ天は2等分に切る。焼ちくわは長さを2等分し、さらに斜め2等分に切る。赤唐辛子は種を取り除き、長ねぎは粗みじん切りにしておく。
大根は2cmの厚さに切り、片面に十文字の切り込みを入れ下ゆでする。
鍋にを加え煮立て、とゆで卵を加え弱火で約20分煮る。さらに結び昆布・焼ちくわ・鍋だねすじ・いか巻を加えて約10分煮る。
玉ねぎ天・トッポギを加え約5分煮る。
のタレの材料を混ぜ合わせ、おでん種に適量かけて食べる。

韓国風HOTつけダレおでん

昆布と赤唐辛子の辛味を効かせたあっさりした汁で、串に刺したさつま揚をさっと煮て、タレをつけて食べるのが特徴です。
練り製品とピリ辛のねぎダレがよく合い、後を引くおいしさです。
汁のほんのりとした辛さとピリ辛のタレで体がぽかぽか温まり、寒い時におすすめです。おかず、おつまみにぴったりのおでんです。

長ねぎ：生でよし、焼いてよし、煮てよしの万能野菜

「関東は白、関西は緑」を食べるといった食文化があるように、関東で多用するのは根深ねぎと言われるものです。千住ネギや下仁田ネギがその代表格です。緑の部分を食する代表品種は九条ねぎです。
原産地の中国では、紀元前から栽培され、体をあたため、疲労を回復する薬用植物として珍重されていたそうです。
（参考：ＨＰ「独立行政法人農畜産業振興機構　野菜図鑑」）