『紀文スマイルキッチン』野菜がおいしいアレンジおでん

野菜がおいしいアレンジおでん

魚河岸あげ	1パック
はんぺん（大判）.	1パック
鍋だね海老	1パック
豆腐と鶏のだんご.	1パック
結び昆布.	4本
チンゲン菜	2株
じゃが芋	中2個
人参	2/3本（100g）
調製豆乳	400ml

	野菜がおいしくなるおでんつゆ海鮮塩味	1パック

はんぺんは8等分の三角形に切り、魚河岸あげは2等分に切る。
じゃが芋は2等分に切り、人参は1㎝厚さの輪切りにする。チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
鍋にを煮立て、じゃが芋と結び昆布を加え、10分ほど煮たら人参を加えさらに５分煮る。
に調製豆乳を加え、煮立ったら弱火にし、揚ボール・豆腐と鶏のだんご・魚河岸あげ・チンゲン菜の芯を加え５分程煮る。
最後にチンゲン菜の葉、はんぺんを加え、はんぺんに汁をかけながら温め、はんぺんがふっくらとしたら火を止める。
召し上がる時に、お好みでトッピングする。
・黒こしょう・ごま油またはラー油・ゆずこしょう

まろやか豆乳と塩味スープおでん

魚介だしの効いた塩味のあっさりスープに、豆乳のコクと練り製品の旨みがおいしい、まろやかな体の温まるおでんです。
野菜と豆乳、練り製品が入ったバランスの良い、カラダにうれしいおでんです。
召し上がる時に、お好みでトッピングをしてお召し上がりください。

じゃがいも：用途いろいろ！ビタミンCも豊富な優秀野菜

関東では出荷される８割が男爵いも。煮崩れしやすいものの粉吹きいもなどに向いています。関西以西では煮物料理に向いているメイクイーンが主流です。９月から１月にかけては、北海道産が8割を占めるそうです。
ビタミンＣも豊富で、ゆでた後も５割以上が残っているといううれしい野菜です。
（参考：ＨＰ「独立行政法人農畜産業振興機構　野菜図鑑」）