『紀文スマイルキッチン』野菜がおいしいアレンジおでん

野菜がおいしいアレンジおでん

魚河岸あげ	1パック
はんぺん（大判）	1パック
焼ちくわ	1パック
ちくわぶ	1パック
結び昆布	4本
こんにゃく	1枚
紀文つみれ	1パック
ごぼう巻	1パック
揚ボール	1パック
ゆで卵	4個
大根	1/3本（300g）

	紀文おでん汁の素顆粒	2袋
	水	2L

はんぺんは8等分の三角形に切り、焼ちくわ・ちくわぶは各々長さを２等分しさらに斜め2等分に切る。
こんにゃくは両面に細かく包丁で切り込みを入れて（かくし包丁）、食べやすい大きさに切る。
大根は2ｃｍ厚さに切り、面取りをし、片面に十文字の切り込みを入れ、下ゆでする。
鍋にを煮立て、結び昆布・ちくわぶ・大根・こんにゃく・ゆで卵を加えて弱火で約30分煮る。
に焼ちくわ・揚ボール・ごぼう巻・つみれを加え、さらに約5分煮る。
に魚河岸あげを加えて約10分煮る。
最後にはんぺんを加え、汁をかけながら温め、ふっくらしたら火を止める。

定番おでん～家族おでん～

かつお風味豊かな"紀文おでん汁の素"を使った汁に、数種の練り製品から出た旨みがとてもおいしい、おすすめのおでんです。
おいしく作るコツは、大根・こんにゃくのかくし包丁など下ごしらえをしっかりすること。たっぷりの汁で沸騰させないように弱火でコトコト煮ることです。
ロールキャベツや巾着など、お好みのおでん種を加えてもよいでしょう。

大根：煮ても、生でも、つけても、、、おいしい！

先端にいくほど辛みの増す大根です。おでんなどの煮ものに適しているのは甘みの多いふっくらした中央部です。
たくわん漬けなどに用いられる白首大根に対し、煮ものによく使われるのは根の上部が淡緑色の青首大根ですね。
大根の辛み成分は、腸の働きを整えると言われています。
（参考：ＨＰ「独立行政法人農畜産業振興機構　野菜図鑑」）