『紀文スマイルキッチン』野菜がおいしい簡単おかずスープ

野菜がおいしい簡単おかずスープ

簡単おかずスープ海老団子といか団子の中華ス－プ	1パック
チンゲン菜	１株（100g）
人参	約5cm（50g）
卵（溶き卵）	１個
水	600cc

人参は短冊切りに、チンゲン菜はざく切りにする。
鍋に水600ccと添付のスープを加え煮立て、人参とチンゲン菜、海老団子・いか団子を加え３分ほど煮る。
に溶き卵を回し入れ、ゆっくりかき混ぜ、卵に火が通ったら出来上がり。

チンゲン菜とニンジンのかき玉スープ

風味豊かな海老団子、いか団子に、ご家庭にある野菜と卵を加えるだけで簡単に出来る具だくさんのおかずスープです。
お好みで季節の野菜を加えて、お召し上がりください。

人参：オレンジ色に輝く、栄養の宝庫

根菜類の中では珍しい緑黄色野菜です。
オレンジ色の色素はカロテンといい、体内でビタミンＡに変わります。
緑黄色野菜の中でも、カロテン含有量はトップクラスだそうです。
一般に多く出回っているのは「五寸人参」で、根の長さが15～20センチ。1年中出回っている人参ですが、本来の旬は9月～12月です。
（参考：ＨＰ「独立行政法人農畜産業振興機構　野菜図鑑」）