『紀文スマイルキッチン』野菜がおいしい簡単おかずスープ｜海老といか団子とニラのとろみ中華ス

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野菜がおいしい簡単おかずスープ

簡単おかずスープ海老団子といか団子の中華ス－プ	1パック
木綿豆腐	1/2丁（150g）
ニラ	1/2束
小松菜	1/2束
きくらげ（乾燥）	5g
卵（溶き卵）	1個
ラー油	適宜
酢	適宜
水	600cc

	片栗粉	大さじ1
	水	大さじ2

きくらげは水でもどして、大きいものは食べやすい大きさに切る。
木綿豆腐は水気を切り、一口大に切る。ニラ、小松菜は4～5cmの長さに切る。
鍋に水600ccと添付のスープを加えて煮立て、きくらげ、海老・いか団子、木綿豆腐を加え2～3分煮る。
に小松菜とニラを加えひと煮立ちさせたら、弱火にしの水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
最後に溶き卵を回し入れ、卵に火を通す。
（お好みでラー油、酢を加えてお召し上がりください。）

海老といか団子とニラのとろみ中華ス－プ

卵、豆腐とたっぷりの野菜、しっかりおかずになるスープです。
ニラときくらげで中華らしさUP！
酢とラー油を加えると、酸辣湯風になります。

ニラ：強いにおいがうまみのもと

11月～4月にかけてがニラの一番おいしい時期です。
丈夫でつくりやすい野菜で、刈り取った後の株から、再び新葉が出てきて、年に数回収穫できるそうです。
ニラの強いにおいの元は、ネギや玉ねぎと同じく、硫化アリルという物質です。
このにおいもおいしさの秘密です。カロテンやビタミンＥｍｏ豊富です。
（参考：ＨＰ「独立行政法人農畜産業振興機構　野菜図鑑」）